Технологическая схема приготовления щей. в картинках

Автор: desctarguten

Позвоночные кости используют для приготовления соусов. Основные задачи дипломной работы заключаются в следующем:Картошку почистить и нарезать кубиками, отварить в воде, в которой варился щавель.

Сообщение темы и целей урока, мотивация, актуализация внимания обучающихся на содержание темы урока. С течением времени технология приготовления щей неоднократно менялась, равно как и состав ингредиентов, входящих в. Историки утверждают, что это блюдо было известно на Руси задолго до ее крещения.

«Технология приготовления щей из свежей капусты с картофелем»

Реберные и лопаточные кости говяжьих туш для приготовления бульонов не используют, их сдают на техническую переработку. Мои желания — покой, Да щей горшок, да сам большой. Щи — национальное русское блюдо из капусты, символ русской кухни.

Рецепты первых блюд. Щи из свежей капусты простой рецепт приготовления



Морковь нарезают мелкими кубиками, лук мелко рубят и пассеруют. Постепенно влить холодное молоко, непрерывно помешивая до получения густого соуса. Позднее щами стали называть капустные похлебки, а также похлебки из щавеля и крапивы.

Информация о блюде

Щи — основное жидкое горячее блюдо на русском столе вот уже более тысячелетия. Зачастую супы, имеющие одинаковую жидкую основу, отличаются как по набору сырья, так и по технологии его обработки. Даем готовым котлетам немного остыть и подаем с картофельным пюре. Сваренное вкрутую яйцо кладут при отпуске. В кипящий бульон или воду кладут тушеную капусту, пассерованные овощи и варят до готовности.

Яйцо предварительно мелко измельчают. Когда вода закипит, сменить ее, почки промыть для удаления остатков пены, вновь залить горячей водой и варить 1,5 ч, не накрывая посуду крышкой.

Затем еще раз промыть, снова залить холодной водой и поставить варить. Готовые почки вынуть из бульона, промыть холодной водой. Томатное пюре пассеруют отдельно. Морковь нарезают мелкими кубиками, лук мелко рубят и пассеруют. До начало XX.

Обработать и сварить почки, разрезать почки вдоль, хорошо промыть, залить холодной водой и вымочить 1,5 ч, периодически меняя воду. Сварившиеся почки должны легко прокалываться поварской иглой. Появилось множество видов щей, характерных для определенных регионов страны, а также для отдельных категорий потребителей вегетарианцы. Поэтому внутри отдельных групп подразделение супов производится с учетом этих различий рис.

  • Путёвая прога ! Сам когда-то хотел стать Ди-джеем

  • Очень полезная прога...огромное спасибо!!! Отлично справилась со своей работой.

  • Классная программа, обязательно должна быть в каждом системнике!

Добавить комментарий